Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 feuilles de brik
• 500 g de tomates
• 160 g de comté râpé
• 1 cuil. à soupe de moutarde forte
• 25 g de beurre
• sel, poivre

Préparation :

1 Incisez les tomates en croix. Ebouillantez-les 20 secondes, pelez-les, épépinez-les, coupez-les en dés dans une passoire. Saupoudrez de sel puis laissez de côté 15 min.
2 Préchauffez le four à th. 7 (210 °C). Faites juste fondre le beurre. Etalez une feuille de brik. Tartinez-la d'une fine couche de moutarde. Ajoutez 20 g de comté, des tomates bien égouttées, sel et poivre. Roulez en enfermant la farce et en rabattant les extrémités vers l'intérieur.
3 Préparez les autres croustillants, badigeonnez-les de beurre fondu et posez-les sur une plaque à pâtisserie.
4 Faites dorer 15 min au four et servez avec une salade verte.

Ingrédients :

Pour 1 coca
1 pâte brisée
2 kgs de tomates bien mûres
2 poivrons verts
2 gros oignons
3 gousses d'ail
Sel Poivre cumin

Préparation :

Faire revenir dans une cocotte en fonte avec couvercle et de l'huile d'olive, les oignons, les poivrons verts coupes en lamelles, l'ail.
Une fois que tout est bien revenu mettre les tomates coupées en gros quartiers, bien remuer et mettre les épices
Baisser le feu et faire réduire le jus, mais pas trop. Remuer de temps en temps pour apprécier la cuisson du coulis

Étaler la pâte brisée et mettre le coulis de tomates un peu refroidi, pour la déco mettre quelques olives noires et enfourner th 180- 200° pdt 30 mns, la pâte doit être cuite et solide en dessous

Ingrédients:

- 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 3 oeufs
- 20cl de crème fraîche
- menthe
- sel, poivre


Préparation :

Préparation : 15 mn. Cuisson : 40 mn.
Faire revenir quelques minutes les lamelles de courgettes avec un peu d'huile d'olive puis les essuyer dans du papier absorbant.
Déposer les courgettes sur la pâte puis le fromage coupé en rondelles.
Battre les oeufs, la crème, la menthe ciselée. Saler et poivrer.
Verser cette préparation sur la pâte.
Cuire 40 minutes à 210°C.
Servir la tarte courgettes chèvre accompagnée d'une salade verte.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 250 g de pâte à tarte (sucrée)
• 600 g d'abricots
• 150 g de mendiants (noix, figues, pistaches, raisins)
• 20 g de beurre
• 3 anis étoilés
• 150 g de confiture d'abricots
• 1 cuil. à soupe de lanières de zestes d'orange et citron vert.

Préparation :

1 Chauffez le four th. 7 (210 °C). Rincez et dénoyautez les abricots. Prélevez les amandes de huit noyaux, puis émondez-les.
2 Tapissez de pâte un moule à tarte beurré, piquez le fond à la fourchette. Etalez la moitié de la confiture d'abricots, posez les demi-abricots, face bombée en haut. Faites cuire 20 min au four.
3 Chauffez le reste de confiture d'abricots et une cuil. d'eau sur feu doux. Parsemez la tarte d'amandes d'abricots, de mendiants et d'anis étoilés. Cuisez encore pendant 10 min au four.
4 Dès sa sortie du four, décorez la tarte de zestes de citron vert et d'orange. Versez en filet la confiture d'abricots fondue et laissez tiédir environ 5 min avant de démouler. Dégustez tiède ou froid.