| Recette d'été : flans de courgettes à la menthe et tuiles au parmesan |
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| Jeudi, 29 Juillet 2010 07:13 | |||
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Ingrédients pour 6 personnes : • 600 g de petites courgettes pour les tuiles : parmesan Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Glissez-y un moule à manqué huilé. Pelez et émincez finement les oignons avec les courgettes. Faites-les revenir 6 à 7 min à la poêle dans 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez.
Cassez les œufs dans une terrine. Ajoutez-y la gousse d'ail pressée, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et la moitié de la menthe ciselée. Salez, poivrez. Versez sur les courgettes en tournant rapidement sur feu doux afin que les œufs prennent légèrement. Versez le tout dans le moule chaud. Faites cuire 20 min au four. Démoulez et servez chaud, tiède ou froid avec une salade de roquette mélangée au restant de feuilles de menthe. tuiles aux parmesan : Préchauffer le four à 200°. Mélanger le parmesan et les herbes de Provence et façonner en coeur avec un emporte pièce sur la plaque du four recouvert de papier sulfurisé et mettre à doré au 4 à 5 mn.
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